В Международный день супа, который во всём мире отмечался на прошлой неделе, не приготовить суп было бы настоящим гастрономическим преступлением! Мастер-класс по приготовлению вкусного весеннего супа представил шеф-повар Gloria Jean’s coffees Сергей Жилин. А быть правой рукой брендированного шеф-повара - это настоящая честь, особенно если вы любите готовить…

Но сначала небольшое предисловие… В русской кухне с древних времён существовали жидкие горячие блюда, правда, тогда их называли просто и лаконично: похлёбка. С 14 века начинают своё победоносное гастрономическое шествие щи. Чуть позже на столах славян появился борщ. Его, кстати, особенно любили Петр I, Екатерина II и Николай II. Само же определение «суп» появилось в середине 18 века. В русской кулинарии теперь занимали свою нишу различные супы-пюре, правда, лишь на столах дворян. За столетия культура приготовления и употребления в пищу бульонов вышла на новый уровень. Их теперь себе может позволить приготовить каждый обыватель.

На сегодняшний день, по данным ВЦИОМ, суп для россиян - это не просто блюдо, а настоящий субкультурный феномен. Среднестатистический житель нашей страны в год готовит до пятнадцати разных видов супов! Пальму первенства, конечно, удерживает борщ, на втором месте - щи, замыкает тройку лидеров сборная мясная солянка. Шеф-повар когалымского ресторана Gloria Jean’s coffees Сергей Жилин раскрыл свой секрет приготовления горячего блюда, а именно итальянского сезонного супа «Минестроне», название которого переводится буквально как супище.

«Мы готовим итальянский суп «Минестроне» из овощей на курином бульоне с добавлением креветок. Нам понадобятся два вида болгарского перца, шампиньоны, сельдерей, чеснок, креветки», - говорит шеф-повар Gloria Jean’s coffees Сергей Жилин.

Овощной суп «Минестроне» - такой же гастрономический бренд Рима, как паста, пицца или лазанья. Главное - последовательность и чёткость действий, а с ней у шеф-повара Gloria Jean’s coffees Сергея Жилина всё в порядке. Кстати, этот кулинарный гуру кудесничал на кухнях лучших ресторанов Восточной Европы.

Итак, совет № 1: хотите приготовить настоящий итальянский суп, следите за правильной очередностью жарки овощей! Ещё один совет от шеф-повара кафе Gloria Jean’s coffees: итальянцы любят тимьян - по сути, это наш чабрец, поэтому не скупитесь на него, так же как и на сельдерей. Потомки Гая Юлия Цезаря редко что готовят без этого овоща. Ну и, конечно, магия масел и соусов. Любой житель Италии вам скажет, что без оливкового масла блюдо нужно выбрасывать в мусорное ведро. Также следует добавить немного белого вина - только так можно добиться неповторимого сочетания вкуса и цвета. Вишенкой на торте в данном случае стали креветки. Обязательное условие для подачи супа «Минестроне» - это украсить блюдо морепродуктами. Аромат великолепный!

Помните, самый взыскательный гурман найдёт в Gloria Jean’s coffees не только супы, но и много других вкусных и полезных блюд!

ERID: 2314027/ 2VfnxwPGDRi